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长陵村推出首家永乐饸烙宴

2013年03月25日

  饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将玉米面小米面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。

  长陵村推出首家永乐饸烙宴

  在明代帝王陵寝中长陵为之首,它凝结着京城皇家陵寝文化全部内容。永乐五年七月,皇后徐氏去世,朱棣便开始考虑万年永固的大事,让礼部选择陵址,以示定都北平的决心。传说朱棣与礼部尚书赵羾实地考察时,二人途径康家庄,只见村口大核桃树下垒着一个大灶,灶上架着一口一次能炖下一头猪的大铁锅,下面炭火熊熊,锅里滚开的水冒出白白的蒸汽,再往上面有一个木头架子。朱棣小声问道:“那是什么?”赵羾说:“爷,那木头架子是饸饹床子,这儿是间饸饹馆。”掌柜是个年轻力壮的小伙子,见二位衣着光鲜华美的客人进了他的小馆,便格外殷勤、卖力。掌柜那轧面、挑面、浇卤等一连串的动作将朱棣看呆了,再加上饸饹和各种山野菜的香味儿顿时让

  朱棣胃口大开,转眼间一大碗饸饹便被他吃了下去。回宫后朱棣就令赵羾收集各色饸饹,品尝后甚是喜欢,并将饸饹定为皇家贡品。遂后,朱棣封黄土山为天寿山,并于永乐七年五月,在黄土山营造陵寝。康家庄也从此改名为长陵村。而饸饹的加工工在长陵民间的发展愈加成熟,直至传承到现在。每逢佳节各家都有吃饸饹的习俗,寓意和和美美,健康快乐。

  地址:北京市昌平区市十三陵镇长陵村

  电话:010-6076 1224

  温馨提示:314公交车长陵站末班时间晚7点40分

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关键词:长陵村
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