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老北京聊春节 “忙年”最快乐

2014年02月07日


在老北京人赵珩先生的记忆里,以前过年,整个“年”中最快乐的部分并不是一顿年夜饭吃得如何,而是整个“忙年”的过程。“以前办年货都是东一点儿西一点儿地买,也叫‘忙年’。历时小一个月,进入腊月就开始一点点采办年货。母女、婆媳、妯娌都要在一起忙年,父子情、母女情、兄弟情等在这个过程中融于一体。”
“八宝饭”是赵珩先生的除夕家宴里的一道名点心。
  北京东三环团结湖有一片老式四层楼房,也许因为住户多为北京的老年人,尽管一条街之外便是繁华之地三里屯 Village,但这片居民区在嘈杂地段中透出一种旧时的和缓与静气。赵珩先生的书房就在其中一座楼房的四层,楼下是他太太的书房兼餐厅起居。
  赵先生的书房在闹市中别有洞天,不大的房间里摆着几件红木家具,书铺天盖地,纪昀的真迹被随随便便挂在了门框上方。赵先生保持着老北京接人待客的礼数,见到《外滩画报》记者,进门先沏了一杯茉莉花茶。赵先生不喝酒、不打牌,也不好喝茶,尽管家里名茶不少,但他就像很多老北京一样,独爱喝这最普通的茉莉花。
  赵珩先生是北京通,亦是有家学的“名士”,懂历史、懂美食、懂戏曲,但真正让他走进大众视野的,是他闲暇时写的几本旧时文人生活方式的书。提到这个,赵先生有些无奈,“我写了那么多本书,只有写吃的那两本年年加印。”而那两本“写吃的书”便是《老饕漫笔》和《老饕续笔》。书里赵珩先生自嘲是“馋人”,以“老饕”自谓。书中貌似篇篇谈吃,却又不只是谈吃,而是在饮食中渗透进旧时风貌和文人生活。
  说到北京人的“年夜饭”,无论是吃食还是风俗,赵珩先生称得上最有资格聊聊的不二人选。
  赵珩的曾祖一辈“一门三进士、弟兄两总督”,曾祖一辈四兄弟中的三兄弟赵尔震、赵尔巽、赵尔萃均考取进士,唯独赵尔丰次次落榜。但赵尔丰仕途很顺,和其兄赵尔巽一样,官至总督。父亲赵守俨是中华书局副总编,主持了《二十四史》及《清史稿》的点校工作。而赵珩本人曾是燕京出版社总编辑。
  赵珩 1948 年生人。他说,现在一提到年夜饭好像就是为了除夕夜的那顿饭。但在传统里,这年夜饭绝不是一顿饭那么简单。旧时过年,最重要的一项活动是祭祀。
  过去祭祀要祭三种,一是祭天,二是祭神,三是祭祖先,慎终追远。现在,摒弃了祭祖的过程,年夜饭就失去了很重要的一部分。赵先生介绍,从民国以后,祭祖就在逐渐淡化。小时候,除夕当天赵家人要先祭祖,让祖先吃了饭,然后再一大家子吃年夜饭。所以那时候放鞭炮也不是子时最响,而是五六点钟天刚擦黑时,祭祖开始,鞭炮齐鸣。
  赵珩说,过年并不是一个“吃”的问题,而是宗族关系、家庭关系的问题。
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关键词:老北京春节
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